台式泡菜原理、台式泡菜秘方、台式泡菜歷史在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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台式泡菜原理在台式泡菜、臭豆腐泡菜、高麗泡菜-脆口不澀好吃秘訣 - Amanda ...的討論與評價
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台式泡菜原理在生物『食』驗~滲透作用與速成高麗菜泡菜@zfangの科學小玩意的討論與評價
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台式泡菜原理在泡菜- 维基百科，自由的百科全书的討論與評價
泡菜 ，古稱菹（zū），是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、 ...
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前者是台式和日式泡菜常見的做法，後者則是韓式泡菜作法。 ... 源自於古老的食品保存技術有沒有發酵，製程、原理差很大！
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前者是台式和日式泡菜常見的做法，後者則是韓式泡菜作法。 ... 的原理，同時利用鹽、糖提高環境滲透壓，又利用乳酸菌發酵，兩種方式同步進行抑制腐敗 ...