中藥香料配方、麻辣滷味配方、萬用滷包配方在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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專用香料配方：肉桂65克，丁香10克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一種野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克， ...

除了中藥行能買到的香料之外，你還能在食品材料行甚至咖哩香料店買到很多異國料理會用到的香料：胡荽籽、薑黃、凱莉茴香、眾香籽（Allspice）、檸檬香茅……

中藥香料配方 · 1?甘菘在麻辣火鍋湯料或滷菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料，成都人稱為香草，重慶人稱其為香菘，其實應該叫甘菘，又名甘菘香。 · 2?丁香又叫公丁香、 ...

滷菜用的中藥配方是什麼？ · 滷菜中有些是中藥調料配方，請問滷出的食品怎麼去除中藥味？ 10 · 滷菜的香料配方誰知道？

中藥香料根據中藥的藥理作用，選用中藥中具有芳香，健脾，開胃，祛寒。 ... 具有中藥作用，同時無毒副作用，對人體健康有保健作用的配方。主要有：.

前幾天去中藥行買香料，看到老闆包了好多份的香料滷包，超好奇的，看了幾樣香料配方，想說這個人內行喔，配了這幾種。老闆說，這個人是跟別人要的秘方。聽到秘方！

白豆蔻在川味冷盤、滷菜中具有去異味、增香、防腐和促進食慾的作用，至於它的香味，有人說像樟腦球，有人說像松樹和中藥的混合味。白豆蔻的去腥效果很突出， ...。

黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆，這些中藥材決不可與川芎搭配使用。 10、大紅袍花椒 ... 桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一。

我們常吃的滷味五香粉材料有蔥、薑、辣椒、胡椒、山椒、丁香、肉桂、陳皮、八角、豆蔻、白芷、砂仁等。本文將陸續為您介紹，供日常所用滷味香料之中藥材料。

滷菜中香料的配方和比例第三章，五香料油的製作方法，學滷菜必看 ... 16、八角茴香：稱大料，南方叫菱角，作為中藥稱香，也稱大茴香、八角有強烈的山 ...