分子料理魚子醬、分子料理晶球、分子料理泡沫在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

分子料理魚子醬關鍵字相關的推薦文章

基本上呢，就是透過物理或化學的方式來改變食材本身的外貌及口感，甚至是味道。你說「聽起來好奇怪喔，什麼分子料理，從來沒聽過！」其實棉花糖本人.

运用分子料理的球化技术，厨师们也常常手工自制各种不同味道的鱼子酱，原料有海鲜、蔬菜、水果等。鱼子酱的滋味、颜色、颗粒大小，都可以灵活自由的按 ...

2003 年，解構主義代表費朗‧亞德里亞使用特殊的烹調方式，製作一系列讓美食家與世人驚奇的分子料理，其中包含液態晶球橄欖、哈密瓜仿魚子醬，可說是為餐飲開啟了新世界 ...

分子料理的流行，帶動視覺與味蕾的新革命，把廚房變成了實驗室。透過各種水狀膠將食材結構重組，達到延緩顆粒沉澱、分離油水，或者製作特殊造型，如哈密瓜魚子醬，有著 ...

食材上的創意運用也很重要，增加料理的精緻度所延伸出的分子料理。使用氯化鈣與海藻酸鈉，完成醬料調理，接下來就可以使用針筒吸取 ...

只要這兩項材料就可以做分子料理魚子醬喔海藻酸鈉氯化鈣(這就是除濕盒裡裝的那種顆粒) 氯化鈣溶於水後透明無色海藻酸鈉溶於果汁裡面會有點稠稠的只要 ...

可用於各式餐點，創意又方便的魚子醬生成器。尺寸：11 x 11 x 3 cm 材質：塑膠. 美食工具魚子醬生成器｜分子料理｜單組-☆預購/較長備貨日. 編號I1681210.

輕鬆撈起不帶任何多餘的液體。材質：不鏽鋼. 杓☆ 美食工具魚子醬漏杓｜分子料理｜單個. 編號I1681211. 加入會員享$50購物金免洗類、五金類運費另計.

京野生活館）魚子生成器分子料理美食工具魚子醬生成器CHEF工具球化工具（價格不同請諮詢後再下標）. 魚子醬生成器 $422. Yahoo拍賣京野生活館【可開票/折扣】(55).

去哪兒購買分子料理魚子醬？當然來淘寶海外，淘寶當前有377件分子料理魚子醬相關的商品在售。 ... 不鏽鋼魚子醬勺漏勺魚卵醬小號勺子分子料理西餐廚師創意工具.