吉利丁粉吉利丁片差別、吉利丁片比例、吉利丁片全聯在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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2018年2月16日 — 製作免烤甜品該使用哪個更好呢 · 1、吉利丁片和吉利丁粉的量可以1：1等量替換。 · 2、吉利丁粉使用時要一次性加足泡發的水（5倍水量），泡軟後不需要擰乾 ...

其實二者的成分是完全相同的，只是物理形態上的區別罷了，下面分別介紹下吉利丁片和吉利丁粉。吉利丁片：是一種傳統的凝固用膠質，較好的吉利丁片外形比較 ...

其實如果這個問題說複雜了的話有很多可以講的。那我們想從簡單的說起吧，先說說吉利丁粉和片。其實我們先拋開其他的因素不說， ...

吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名Gelatine 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。吉利丁的應用非常的廣， ...

洋菜粉、吉利T粉、吉利丁粉(片)是果凍、布丁常見的凝固劑，因為口感及特性不同，適用的甜點品項也大不相同。若以來源區分，洋菜粉、吉利T粉(片)屬於 ...

奶酪失敗凝結不成功、果凍吃起來有顆粒感、吉利丁片和粉的比例換算……等等的疑問，這次就從來源、分類、使用方法、常見問題，全面解答。

夏天時，人們就愛吃各種涼冰冰的甜品。尤其鍾愛各種慕斯、布丁。而想要獲得這種迷人口感，就要從吉利丁說起了。

它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的水溶性蛋白质，热水或其他液体中溶有足量的明胶时，冷却或冷藏后就会凝结成固态。吉利丁分为片状和粉状两种 ...

成品在室溫下即可結凍，透明度佳，其成品口感介於洋菜與吉利丁之間，另有蒟蒻果凍粉口感則更為Q韌。吉利T與果凍粉的粉水比和吉利丁一樣也是1:40。但因吉利T的耐酸度值約 ...

目前，市场上的吉利丁已经很少采用传统的原料，而是从其他动物骨头、肉皮中提取胶原蛋白质，进行加工。三、凝结力前文里，提到同等级的吉利丁片和吉利丁粉可以互换，这 ...