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「扁魚就是比目魚或鰈魚一類的通稱,要做台灣味的扁魚要挑對品種,但區分的方式純靠經驗。」他表示就外觀來分可將扁魚看成兩類,一種黑皮粗鱗,另一種白皮 ...

扁魚是什麼在[扁魚-相關]有1種食材 - 楊桃美食網的討論與評價

沙茶醬的最主要原料「扁魚乾」的扁魚,就是比目魚、鰈魚這一類魚的通稱,味道鮮美,但是肉薄利用率低,或是體型較小肉少,通常加工曬成扁魚乾。除了可以用來製作沙茶醬外, ...

扁魚是什麼在又稱『皇帝魚』。相傳朱元璋未吃完的魚... - 深紅汕頭鍋物SH ...的討論與評價

深紅汕頭鍋物S.H Shantou Hotpot ... 繁星鮃,俗名比目魚、扁魚,又稱『皇帝魚』。相傳朱元璋未吃完的魚,落地後還能回生,這應該是生命力強盛的魚種,把肉少的小魚晒乾作為 ...

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    扁魚是什麼在口湖展開扁魚乾製作因應冬天火鍋旺季 - 中國時報的討論與評價

    扁魚 乾是以比目魚、鰈魚等扁狀魚類曬乾製成,口湖鄉並不是扁魚產地,但卻是國內最大的扁魚乾加工地,數量佔全國一半以上,每年10月起,自基隆與桃園捕獲的 ...

    扁魚是什麼在澎湖天然手作扁魚乾- hiway.澎湖海味的討論與評價

    【hiway.澎湖海味】選用澎湖沿海的野生比目魚(鰈魚),手工製作將新鮮扁魚肉取下後,透過澎湖天然海風以及日曬風乾,讓扁魚的水份逐漸脫離,而風味也慢慢凝聚, ...

    扁魚是什麼在4/1扁魚@雲林口湖@ 綜藝大集合:: 隨意窩Xuite日誌的討論與評價

    沙茶醬的最主要原料「扁魚乾」的扁魚,就是比目魚、鰈魚這一類魚的通稱,. 味道鮮美,但是肉薄利用率低,或是體型較小肉少,通常加工曬成扁魚乾。

    扁魚是什麼在東港順記( 料理用) 扁魚乾一台斤800元 - 蝦皮購物的討論與評價

    扁魚 乾可當作材料或增加鮮味的調味品。沙茶醬的最主要原料「扁魚乾」的扁魚,就是比目魚、鰈魚這一類魚的通稱,味道鮮美,通常加工曬成扁魚乾。除了可以用來製作沙茶醬 ...

    扁魚是什麼在扁魚白菜滷 - 維多利亞的廚房的討論與評價

    也可做成湯菜。 不知道大家今年準備的年菜有哪些(歡迎留言分享),其實我們家(婆家+娘家)通常不會準備那些菜名很驚人的年菜,大多是平常家人喜歡吃的家常菜, ...

    扁魚是什麼在扁魚 - 臺灣魚類資料庫的討論與評價

    科中文名, 牙鮃科, 經濟性, 是. 科號科名, F492 Paralichthyidae, 食用魚類, 是, 中國大陸名, 牙鮃. 最大體長, 103 cm, 觀賞魚類, 否, 其他中文名, 扁魚、皇帝魚、半邊 ...

    扁魚是什麼的PTT 評價、討論一次看



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