扁魚是什麼、扁魚是什麼、扁魚乾料理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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「扁魚就是比目魚或鰈魚一類的通稱，要做台灣味的扁魚要挑對品種，但區分的方式純靠經驗。」他表示就外觀來分可將扁魚看成兩類，一種黑皮粗鱗，另一種白皮 ...

沙茶醬的最主要原料「扁魚乾」的扁魚，就是比目魚、鰈魚這一類魚的通稱，味道鮮美，但是肉薄利用率低，或是體型較小肉少，通常加工曬成扁魚乾。除了可以用來製作沙茶醬外， ...

深紅汕頭鍋物S.H Shantou Hotpot ... 繁星鮃，俗名比目魚、扁魚，又稱『皇帝魚』。相傳朱元璋未吃完的魚，落地後還能回生，這應該是生命力強盛的魚種，把肉少的小魚晒乾作為 ...

澎湖-特產日曬扁魚干50g：稀有珍貴的澎湖扁魚干，是功夫菜的必備調味料！日曬風乾鎖住天然海味，十公斤才能曬出一公斤，非常珍貴。簡單油爆後加水輕鬆煮成濃郁高湯， ...

扁魚乾是以比目魚、鰈魚等扁狀魚類曬乾製成，口湖鄉並不是扁魚產地，但卻是國內最大的扁魚乾加工地，數量佔全國一半以上，每年10月起，自基隆與桃園捕獲的 ...

【hiway．澎湖海味】選用澎湖沿海的野生比目魚(鰈魚)，手工製作將新鮮扁魚肉取下後，透過澎湖天然海風以及日曬風乾，讓扁魚的水份逐漸脫離，而風味也慢慢凝聚， ...

沙茶醬的最主要原料「扁魚乾」的扁魚，就是比目魚、鰈魚這一類魚的通稱，. 味道鮮美，但是肉薄利用率低，或是體型較小肉少，通常加工曬成扁魚乾。

扁魚乾可當作材料或增加鮮味的調味品。沙茶醬的最主要原料「扁魚乾」的扁魚，就是比目魚、鰈魚這一類魚的通稱，味道鮮美，通常加工曬成扁魚乾。除了可以用來製作沙茶醬 ...

也可做成湯菜。不知道大家今年準備的年菜有哪些(歡迎留言分享)，其實我們家(婆家+娘家)通常不會準備那些菜名很驚人的年菜，大多是平常家人喜歡吃的家常菜， ...

科中文名, 牙鮃科, 經濟性, 是. 科號科名, F492 Paralichthyidae, 食用魚類, 是, 中國大陸名, 牙鮃. 最大體長, 103 cm, 觀賞魚類, 否, 其他中文名, 扁魚、皇帝魚、半邊 ...