鰹魚露魚露差別、魚露料理、魚露致癌在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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原產自日本大分縣，以兩倍濃縮的柴魚製成的魚露，適用於烏龍麵、蕎麥麵或是其他日本料理的沾醬，廚房有了它立刻和風了起來。 Yamaki 鰹魚濃縮味露. Yamaki 鰹魚濃縮味露 ...

「鰹魚露魚露差別」+1。有趣的是，魚露入菜之後卻能增添美味，原本的腥味也不見了。記得金蘭小醬第一次聞到魚露的味道時，想說這調味料是壞掉了嗎，怎會是這樣的味道 ...

東南亞的料理很常使用魚露，不過台灣卻有很多人無.,小超12/1 PM 10:52 魚露是由發酵魚所製成的佐料，除了鹹味外，味道甘甜，有去腥提味的作用，在越南、泰國菜裡是味精、 ...

如果想要增加鮮味，可以加些切碎的鯷魚，或者加點檸檬汁，更能帶出和魚露相似的味道。「味醂」替代方法：. 日式料理經常會使用清酒、醬油、味醂來調味， ...

很少用日式醬油想請問一下鰹魚露柴魚醬油日式醬油差別在哪呢? 如果我要製作壽喜燒醬哪種味道比較會跟外面賣的一樣如果不用日式醬油用一般醬油會怪怪的嗎??

面對架上各式各樣的魚露該怎麼選、怎麼煮、怎麼保存，學會以後不妨突破框架，將魚露鹹香鮮美的特點發揮在各種料理中。

萬家香鰹魚露. 100%純釀造，鰹魚風味濃郁甘醇. 產品原料：釀造醬油(水、食鹽、非基因改造黃豆(高蛋白豆片)、小麥)、蔗糖轉化液糖、釀造醋、鰹魚、酒精、酵母抽出物、 ...

日本料理中不可或缺的上等鰹魚調味露，是許多日本及台灣知名餐飲集團料理長指定使用食材，用頂級鰹本節柴魚提煉精華，加入純正日式濃口醬油，風味更勝一般普通日系 ...

商品特色：使用上等釀造醬油再搭配本公司獨創萃取之柴魚露、味醂等風味原料精製而成，在日本同質性產品銷售居冠使用方法：涼麵、湯麵、關東煮、燉煮料理、天婦羅、 ...

萬一家裡沒有魚露，也可以用昆布等海藻類食物來做味道上的代替，讓料理同樣能富含鮮味。新鮮的海藻比較適合用來搭配沙拉、熬煮高湯，乾燥的海藻則能用在各 ...